Dolzi就搞威
Lilypie Kids Birthday tickers

 

勳哥是個集害羞、調皮、穩重、粗心、少話又愛碎碎唸於一身的矛盾綜合體   Lilypie Angel and Memorial tickers

 

恩妹是個活潑、愛笑、食量小的調皮喵小蟹~

丫頭因為極度厭奶,已經連續1周很嚴重的拒奶,

除非餓了5小時以上,

否則只喝3~60CC的牛奶,

之前有詢問過醫生什麼時候可以開葷,

許醫師建議大概在6個月左右後比較適合..

目前恩已近6個月,

我決定提前開葷了,

蔬菜類本身並沒有什麼油脂,

在煮食時,易腥澀...

所以我決定放在賓丫骨高湯裡一起煮了...

 

 

賓丫骨就是豬肋比較小支的部位,

油脂沒那麼多,

在豬肉攤有時並不好買到,

而家樂福跟頂好不是我能信任的超市,

所以爬去松青買,

松青在品質把關我真的還蠻信任的,

看這粉紅的肉色,感覺得出新鮮...

要熬給寶寶喝的高湯,

一定要洗乾淨..(拍完這張就剛好沒電,以後有拍再補照片)

我的步驟是~

1. 骨頭倒入水中,清洗,倒掉,來回3次

2. 清洗好的骨頭倒入滾水滾約3~5分鐘後撈出,

3. 再倒入冷水中清洗,把附在骨頭上的血塊去除乾淨,

在等骨頭川燙好的那段時間,

把高麗菜清洗乾淨,

泡水備用,

等骨頭在步驟3做好後,

一同置入鍋中,

水淹過骨頭即可放到電鍋中熬湯,

外鍋只放1杯水..

等電鍋跳起後,

 

只單撈出高麗菜,

而這時在骨頭湯裡滴上一滴白醋,

會更大量的釋出骨頭裡的鈣質,

外鍋再加上1~2杯水後,

繼續在電鍋裡熬湯,

再來就等你有空再去理那鍋湯囉.........

 

高麗菜本身即含有大量的水份,

所以我沒再加任何的水份,

打泥後,

 

一樣倒入冰磚盒冷凍...

因為是跟骨頭一起煮的,

所以會帶點油脂,

還蠻香的,

丫頭很愛吃,

吃了2天還沒出現過敏反應..

骨頭湯好了後,

可用濾網或紗布瀘淨雜質,

 

我家這濾網是細孔的,

很好用,百用不膩...

不過它是塑膠的,

我是等到湯冷了才開始濾的唷...

 

濾好雜質後就把湯放冷藏室冷藏一下,

一樣等你有空再去理它,

拿出來時,豬油就都浮在湯上面了...

 

我沒用什麼保鮮膜去油法來搞,

因為太不環保了,

所以,一樣請出我的法寶,

細濾網一樣濾滴乾乾淨淨滴唷...

 

逆看看~逆看看....這湯...多麼的漂亮丫,

更是沒有半滴油唷...讚....!!

現在問題來了......

剩下的骨頭怎辦呢? 

很簡單,

用點蒜末 醬油 沙茶 蔥末 辣椒炒一起,

起鍋前用米酒嗆鍋一下,

就又是一道下酒菜囉....

我家老肥啃得可開心了,

但肉一定會很老,

因為精華都在湯裡囉..^^

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dolzi 發表在 痞客邦 留言(7) 人氣()


留言列表 (7)

發表留言
  • 江小貓
  • 哇!可治嘛,你真的好認真、好厲害,
    我想到要做這些我都懶了。
  • 所以要一次做多點高湯起來放丫...
    不然...次次搞我也會倒滴...

    dolzi 於 2010/12/07 07:16 回覆

  • vipmoney
  • 真是個用心的媽媽~~~相較之下,我真的很懶惰,用了幾次葡萄汁之後就再也沒做過其他副食品了,還好大頭菜什麼都愛吃,什麼都能吃,尤其喜歡吃白飯,煮成粥還不願意吃呢~~
  • 什麼都肯吃的寶寶好養,我家丫頭現在不肯喝奶,
    只好想辦法什麼都搞給她吃...><~

    dolzi 於 2010/12/07 07:17 回覆

  • Anti-Age
  • 你真的是一個好勤快的媽媽,
    我女兒小時候是我媽媽幫我帶的,
    我媽媽也是在我女兒差不多六個多月,
    每天都四、五點就起來熬排骨湯稀飯,
    等我女兒十點多左右餵她吃。
    那時為了方便媽媽帶她,就搬到媽媽家附近租房子。
  • 其實我很懶耶~~都是想到才做...一做就是好幾天的份 XDDDD

    dolzi 於 2010/12/07 12:38 回覆

  • 貝小拉
  • 不錯不錯 我可以學起來 之後炮炮要開葷時 我就會用了
    那個骨頭會讓我想到藥燉排骨呢 真不錯!!
  • 完全開葷就可以蔬菜跟肉骨一起煮,再分別處理就好,
    一鍋就可以煮好幾樣菜囉

    dolzi 於 2010/12/10 18:41 回覆

  • Jasmine Lin
  • 厲害厲害!我要學!
    我對那道下酒菜比較有興趣!
  • 想也知道...哈哈....加豆辨醬更讚

    dolzi 於 2010/12/10 18:40 回覆

  • 罐頭小公主
  • 哇~~可治媽你真是太優秀了啦,連用完的骨頭你都能想到給你們家的老肥號x(…如有太過份請原諒我)
  • 他特愛啃骨頭...那還是我特別留給他的咧,
    不然早賞給狗吃了.....
    可能那天我心情好吧...XDDDD

    dolzi 於 2010/12/18 15:19 回覆

  • 罐頭小公主
  • 對了我比較好奇的事,可法媽,像你都用成冰塊一塊一塊的,丫頭要吃時,你是都用什麼方法加熱溶化呢?
  • 我都各別取出後放在一個小磁碗裡用電鍋加熱,
    等8個月大後我才會直接隔水加熱...
    隔水加熱我的是飲水機的熱開水裝在小鍋子裡,
    把冰磚一樣放入小磁碗後放到裝了熱開水的鍋裡,
    蓋上鍋蓋悶....但會把小鍋子架成斜斜的,
    碗能泡到熱水,我也不用浪費太多熱開水....

    dolzi 於 2010/12/18 15:22 回覆